Vins Pomerol Château La Conseillante - 2014

Avis Viniou

Le Pomerol 2014 du Château La Conseillante incarne tout le prestige de son terroir bordelais. Situé dans la région du Libournais, le Pomerol est renommé pour ses sols argileux propices au Merlot, qui constitue souvent la majeure partie de l'assemblage, parfois accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2014 offre un équilibre subtil entre acidité et rondeur avec des arômes de fruits noirs, de truffe et une légère note boisée due à l'élevage en fûts de chêne. Le climat océanique modéré et les sols graveleux contribuent à la riche complexité de ce vin. Château La Conseillante, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence pour sa capacité à produire des vins élégants et persistants.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux, qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les plats à base de truffe ou un simple médaillon de veau à la bordelaise créeront également une union parfaite. Les fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, avec leur onctuosité, rehausseront la structure raffinée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes enchâssés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, contemplez ensuite ses arômes envoûtants de fruits et de sous-bois. Enfin, savourez la richesse et l'équilibre en bouche, en laissant le vin s'exprimer pleinement au palais avec ses tanins souples et sa longue finale.