Vins Pomerol Château Chantalouette - 2021

Avis Viniou

Le Château Chantalouette, situé à Pomerol dans le Libournais, nous offre un Pomerol 2021 singulier. Ce vin rouge, bien qu'il ne dévoile pas précisément son assemblage, est typiquement composé de Merlot, dominant dans Pomerol, possiblement associé à du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 est une année marquée par des défis climatiques, nécessitant une attention particulière dans la vinification. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol confère à ce vin des notes riches et complexes. Pomerol, avec son climat océanique tempéré, est réputé pour produire des vins élégants et raffinés. Le Château Chantalouette, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, joue un rôle important dans l'histoire viticole de la région.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront révéler ses nuances. Des magrets de canard, une pièce de bœuf grillée, ou encore une daube provençale se marieraient idéalement avec ce vin. Pour une touche locale, essayez un foie gras poêlé, qui harmonisera parfaitement avec les notes fruitées et terreuses du vin. Ces accords créeront une symphonie gustative, mettant en valeur les arômes délicats de ce Pomerol.

Pour profiter pleinement de ce Pomerol 2021, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes lui permettra de s'ouvrir et de divulguer ses arômes avec complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, puis humez le bouquet pour détecter des notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins mûrs qui s'allient à une finale persistante. Cette démarche vous offrira une expérience sensorielle complète, propre à l'excellence de Pomerol.