Vins Pomerol Cantereau - Les Fauvettes - 2018

Avis Viniou

Le Château Cantereau, situé dans la prestigieuse appellation Pomerol du Libournais, offre avec sa Cuvée Les Fauvettes 2018 un vin rouge d'exception. Ce millésime, provenant de la région viticole de Bordeaux, est réputé pour ses conditions climatiques optimales, mêlant soleil généreux et pluviométrie suffisante, qui enrichissent le cépage majoritaire Merlot de ses arômes caractéristiques de fruits noirs et tanins soyeux. Le sol argileux et gravelo-crayeux, typique de Pomerol, confère au vin une profondeur et une délicatesse inégalées. L'absence d'indication de techniques de vinification particulières suggère une approche traditionnelle respectueuse du terroir. Le Château Cantereau, bien que discret, bénéficie d'une réputation grandissante grâce à sa constance en qualité.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords aux saveurs robustes comme un magret de canard aux figues ou un civet de biche. Les plats de la région bordelaise, tels qu'une entrecôte aux cèpes, révèlent la complexité et la richesse du vin. Des fromages affinés crémeux comme un brie de Meaux apporteront également une belle harmonie gustative.

Pour déguster au mieux ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat sombre et brillante, avant de plonger dans un bouquet envoûtant de fruits mûrs, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses tanins fins, avant une finale longue et élégante.