Vins Pomerol Florilège - 2015

Avis Viniou

Le Château Florilège 2015 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pomerol, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux, France. Pomerol est renommée pour ses vins de Merlot, souvent assemblés avec du Cabernet Franc, bien que le détail de l'assemblage de ce vin ne soit pas précisé. Le millésime 2015 est réputé comme une année exceptionnelle pour Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec des arômes intenses et une belle structure tannique. Le terroir de Pomerol, caractérisé par ses sols argilo-sableux et graves, associé à un climat océanique tempéré, favorise une maturité homogène des raisins, assurant richesse et élégance aux vins. Bien que le Château Florilège ne soit pas doté d'une classification officielle, il bénéficie de la réputation d'un domaine qui allie tradition et innovation, avec un savoir-faire transmises à travers les générations pour produire des vins fins et distinctifs.

Pour accompagner ce Pomerol 2015, privilégiez des mets qui souligneront sa richesse et sa complexité. L'association avec un magret de canard, rôti de veau ou un coq au vin révélera à merveille ses arômes fruités et épicés, ainsi que sa texture veloutée. Pour un accord local, essayez-le avec un confit de canard aux champignons ou un plateau de fromages affinés tels que le Brie de Meaux ou le Cantal entre-deux, qui souligneront le profil aromatique du vin tout en respectant l'équilibre en bouche.

En dégustation, servez ce Pomerol à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage préalable d'environ une heure permettra à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement. Avant de déguster, observez sa robe rubis profond. À l'olfaction, des notes de fruits noirs, de truffes et d'épices se révèlent. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante. Ce vin dense et élégant promet un beau moment de dégustation.