Vins Pomerol Château Les Grands Sillons - Cuvée Amodis - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Grands Sillons, situé à Pomerol, une prestigieuse appellation du Libournais à Bordeaux, propose avec sa Cuvée Amodis 2015 un vin rouge raffiné. Ce millésime a bénéficié de conditions parfaites, offrant un excellent équilibre entre concentration et finesse. Principalement élaboré à partir de Merlot, ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une touche de truffe, signature des sols argilo-calcaires de Pomerol. Le climat tempéré et les traditions viticoles séculaires de Bordeaux confèrent à ce vin son élégance. Bien que jeune, Château Les Grands Sillons commence à s’imposer dans le paysage viticole, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti. Les arômes terreux de ce Pomerol s'associent parfaitement avec des plats à base de champignons, tandis qu'un plateau de fromages affinés, en particulier avec des fromages à pâte molle, réhaussera ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience authentiquement bordelaise, accompagnez-le d'une lamproie à la bordelaise, un plat régional classique.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. En le dégustant, observez sa robe pourpre intense, puis humez le verre pour savourer les arômes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre tanins et acidité, offrant une finale longue et élégante.