Avis Viniou
Le Pomerol "Cuvée L'Innocence de Séraphine" 2019 est un vin rouge de caractère, témoin de l'élégance des vins de la région bordelaise du Libournais. Ce cru, centré sur les cépages Merlot et Cabernet Franc, offre une palette aromatique riche avec des touches de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses caractéristiques de son terroir graveleux et argileux. 2019 est un millésime reconnu pour son équilibre et sa concentration, influencé par un climat chaud et sec. Le domaine Séraphine, renommé pour son souci du détail et sa vinification soignée, honore la tradition bordelaise tout en apportant une touche d'innovation dans ses méthodes.
Pour sublimer "Cuvée L'Innocence de Séraphine", optez pour un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes. Ces mets renforceront la structure et la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, offriront également un mariage harmonieux. Pour une touche locale, accompagnez votre dégustation d'un "entre-deux-mers" mariné au bordelais, soulignant le lien entre le vin et sa région d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C. Anticipez un carafage d'une à deux heures pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe rubis intense avant de capter ses arômes fruités et épicés au nez. En bouche, savourez la rondeur du Merlot et l'élégance du Cabernet Franc, avec des tannins soyeux et une finale persistante. Profitez d'une belle expérience sensorielle qui rend hommage à l'art de vivre bordelais.
