Vins Pomerol Domaine De l'Eglise - 2017

Avis Viniou

Le Pomerol 2017 du Domaine De l'Eglise est un vin rouge somptueux, typique de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément du Libournais. Bien que non spécifié ici, les vins de Pomerol sont majoritairement à base de Merlot, offrant des saveurs riches et veloutées. Le millésime 2017 a été marqué par un climat capricieux, mais les sols graveleux et argileux caractéristiques de Pomerol ont permis de maintenir la qualité grâce à leur excellent drainage. Le Domaine De l'Eglise, l'un des plus anciens de l'appellation, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire traditionnel, véhiculant un style à la fois élégant et puissant.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des plats qui sauront faire ressortir ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un filet de boeuf Rossini ou un canard aux cerises s'associeraient magnifiquement avec ses notes de fruits noirs et son corps généreux. En touche locale, un magret de canard bordelais ou des cèpes de Bordeaux feront également merveille. Pour les amateurs de fromage, un brie truffé serait un mariage subtil et raffiné.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre une ouverture harmonieuse de ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de prune, de truffe et d'épices avant d'y goûter pour apprécier profondeur et longueur en bouche. Cela vous permettra d'apprécier toute la richesse du vin au fur et à mesure des étapes de la dégustation.