Vins Pomerol Château Pomeaux - La Fleur Pomeaux - 2012

Avis Viniou

Le Château Pomeaux, situé dans l'appellation Pomerol du Libournais à Bordeaux, produit la Cuvée La Fleur Pomeaux 2012, un vin rouge captivant. Issu majoritairement de cépages Merlot, ce millésime 2012 met en avant des notes de fruits noirs mûrs, de truffe et d'épices douces, caractéristiques des sols argilo-graveleux de Pomerol. La région de Bordeaux, et plus particulièrement Pomerol, bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offrant ainsi des conditions parfaites pour l'élaboration de vins élégants et complexes. Le Château Pomeaux, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, jouit d'une réputation grandissante grâce à sa dévotion pour l'excellence et la tradition.

En matière d'accords mets-vins, ce Pomerol 2012 sera enchanteur avec un filet de bœuf rossini, accentuant la richesse et l'onctuosité du plat. Le mariage avec un magret de canard aux cerises ou encore une caille rôtie aux figues permettra d'en révéler les subtils arômes fruités et terreux. Pour un accord régional, envisagez une lamproie à la bordelaise, qui s'accordera parfaitement avec les nuances complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, avant de porter le verre au nez pour y découvrir ses arômes envoûtants. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, terminant sur une finale persistante et harmonieuse.