Avis Viniou
Le Château Latour 1998, provenant de l'appellation Pomerol dans le libournais en Bordeaux, est un vin rouge complexe et élégant. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Pomerols classiques sont souvent à dominance de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est notable pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une excellente maturité des raisins. Le terroir argileux de Pomerol, en conjonction avec une vinification soigneuse, apporte une intensité aromatique et une texture soyeuse à ce vin. Bordeaux est réputé pour son climat océanique tempéré, ses sols variés et une riche histoire viticole façonnée par sa diversité culturelle et géologique. Le Château Latour est connu pour sa tradition et son engagement envers la qualité, ce qui renforce la renommée de ses vins.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Pomerol, il s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un filet de boeuf en croûte, ou encore un plat de terrine de gibier. Les saveurs robustes et les textures riches de ces mets sublimeront les notes profondes et rondes du vin. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard, sont également des choix excellents pour accompagner la complexité de ce vin.
Le vin doit être servi à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour aérer le vin, permettant ainsi aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et profonde du vin. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'élégance du tanin soyeux et la profondeur aromatique, qui laissent une finale longue et harmonieuse.
