Vins Pomerol A. Vigier & Fils - 1972

Avis Viniou

Ce Pomerol 1972, issu de l'illustre région de Bordeaux, provient du domaine A. Vigier & Fils, un domaine respecté avec une riche histoire. Ce vin rouge, bien que son assemblage ne soit pas précisé, est probablement dominé par le Merlot, typique de l'appellation Pomerol. Le millésime 1972 est ancien, apportant au vin des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de pruneau, caractéristiques des vins matures de la région. Le Libournais bénéficie d'un terroir argilo-graveleux et d'un climat tempéré océanique, créant des vins riches et veloutés. L’empreinte culturelle et historique de Bordeaux se reflète dans chaque bouteille produit par A. Vigier & Fils.

Pour mettre en valeur ce Pomerol 1972, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Ces mets souligneront les arômes profonds et terreux du vin. En restant dans la région, un cassoulet bordelais, avec ses saveurs riches et complexes, se marierait parfaitement avec ce vin mûr et structuré.

Pour déguster ce Pomerol dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes anciens de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, plongez dans ses arômes évolués, puis laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et ses notes de fruits confits et d'épices.