Vins Pomerol A. Vigier & Fils - 1992

Le Château A. Vigier & Fils 1992 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Pomerol, rattachée à la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime de 1992 révèle la prédominance du Merlot, cépage phare de Pomerol, enrichi en général d’un complément de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Ce vin a connu une vinification classique de la région, en cuves puis en barriques de chêne, ce qui lui a permis de développer avec le temps une belle palette aromatique, oscillant entre fruits mûrs, sous-bois, cuir et touches truffées, caractéristiques des vins arrivés à maturité. Le terroir de Pomerol, majoritairement constitué de graves et d’argiles, offre aux vignes une nutrition équilibrée bénéficiant à la complexité et à la texture soyeuse du vin.

Le Pomerol est une petite appellation prestigieuse du Bordelais, réputée pour ses vins d’exception affichant élégance, puissance contenue et raffinement. Protégé par l’océan Atlantique, le climat y est tempéré et humide, avec des variations douces qui favorisent la maturation lente et complète du Merlot, donnant des vins voluptueux, à la structure fine, souvent aptes à une longue garde. Les sols d’argile bleue, riches en fer, sont particulièrement propices à l’expression aromatique et à la générosité en bouche, atouts qui distinguent notamment les grands Pomerol.

Ce millésime 1992, avec ses tanins désormais fondus et ses arômes évolués, accompagnera volontiers des viandes rôties ou mijotées, comme un gigot d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf Rossini. Les plats classiques de la région, tels qu’un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises, révèleront également toute la complexité du vin. Il trouvera aussi sa place sur des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour ouvrir pleinement son bouquet subtil. Un plaisir rare pour les amateurs de vieux Bordeaux.