Vins Pomerol La Conseillante - 2016

Avis Viniou

Le La Conseillante 2016 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pomerol, située dans le célèbre terroir du Libournais à Bordeaux. Constituée principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, cette cuvée offre une belle complexité et une structure élégante. L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques idéales, avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation parfaite des raisins. Le vin est le fruit d'une vinification minutieuse, respectant les traditions bordelaises tout en exploitant les techniques modernes pour sublimer le potentiel de chaque cépage.

Pomerol, bien que moins étendue que d'autres sous-régions bordelaises, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols riches en argiles et graves, des composants idéals pour le Merlot. Ce terroir confère aux vins de Pomerol une richesse et une profondeur inégalées. La région, qui a vu ses vignobles prospérer depuis plusieurs siècles, est réputée pour sa capacité à produire des vins à la fois opulents et raffinés.

Pour accompagner ce millésime 2016 du Château La Conseillante, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa texture. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf en croûte s'accorderont à merveille avec les arômes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois présents dans ce vin. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, optez pour un rôti de bœuf sauce bordelaise.

Dans l'art de la dégustation, il est essentiel de servir ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de se révéler totalement. Décantez le vin une à deux heures avant la dégustation afin d’aérer le bouquet et d’assouplir les tanins, garantissant ainsi une expérience sensorielle optimale.