Avis Viniou
Le Château Sales 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Connu pour produire certains des vins les plus prestigieux de Bordeaux, Pomerol est réputé pour ses vins d'assemblage dominés par le cépage Merlot, souvent accompagnés par le Cabernet Franc. Le millésime 2020, riche et puissant, est marqué par une excellente structure tannique, une profondeur aromatique et une grande finesse. Les sols de Pomerol, composés principalement de graves et de sables argileux, contribuent à l'élégance et à la complexité des vins produits dans cette appellation. Ce terroir confère aux vins un caractère distinctif, soyeux et opulent.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Océan Atlantique. Ce climat modéré permet une maturation progressive des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. L'histoire viticole de Pomerol est ancienne mais c'est au XXe siècle que cette petite appellation a gagné en renommée internationale, grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, le Château Sales 2020 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le déguster avec un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte, ou encore un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un brie de Meaux. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une entrecôte à la bordelaise, une spécialité de la région.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une aération de quelques heures en carafe peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et d'adoucir les tanins, assurant ainsi une expérience gustative optimale.
