Avis Viniou
Le Château Enclos Tourmaline 2014 est un remarquable vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol dans la région de Bordeaux, en France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, les Pomerols sont principalement composés de Merlot, souvent complété par un soupçon de Cabernet Franc, offrant richesse et sensibilité. Le millésime 2014 est connu pour avoir bénéficié d'une maturation tardive, ce qui a rendu les raisins bien mûrs, apportant une belle intensité aromatique. La vinification à Pomerol met l'accent sur l'extraction de tanins soyeux et d'arômes concentrés, souvent vieillie en fûts de chêne pour ajouter des notes boisées et épicées.
La région du Libournais à Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propice à la culture du Merlot. Le sol de Pomerol est composé de graves et d'argiles, offrant un excellent drainage et contribuant à la profondeur et la complexité des vins. Pomerol, bien que plus petite par sa taille comparée à d'autres appellations bordelaises, a acquis une renommée mondiale grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins.
Ce Pomerol se prête idéalement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf Rossini, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats à base de truffes, très typiques de la région, se marient également parfaitement avec l'opulence et la texture soyeuse de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce vin de 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un passage en carafe une heure avant le service pourra également favoriser l'expression de ses saveurs délicates et intégrées.
