Vins Pomerol Enclos Tourmaline - 2016

Avis Viniou

L’Enclos Tourmaline 2016 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, auquel s’ajoutent parfois de faibles proportions de Cabernet Franc. L’année 2016 fut remarquable à Bordeaux, marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturation idéale des raisins. L’élevage en barriques, principalement de chêne français, apporte au vin richesse, complexité et un beau potentiel de garde. En bouche, l’Enclos Tourmaline révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de truffe, de chocolat et de délicates notes boisées. La structure est ample, avec des tanins fins et soyeux, reflétant à la fois la puissance et l’élégance propres à ce micro-terroir si recherché.

Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d’une réputation mondiale pour ses grands vins. Les sols y sont composés de graves et d’argiles profondes, parfois mêlées à la fameuse crasse de fer, conférant aux vins une signature unique, à la fois soyeuse et truffée. Le climat océanique tempéré, aux saisons équilibrées, permet au Merlot d’atteindre sa pleine expression, produisant des vins d’une grande profondeur aromatique. Historiquement, Pomerol a su conquérir amateurs et connaisseurs pour sa capacité à allier puissance, raffinement et grande longévité.

Pour accompagner ce Pomerol raffiné, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti. Les plats à base de truffe, spécialité du Sud-Ouest, accentuent magnifiquement la palette aromatique du vin. Un pigeonneau rôti, un lièvre à la royale ou un gratin dauphinois peuvent aussi exalter ses arômes profonds et sa texture veloutée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce Pomerol peut se savourer dès aujourd’hui ou être conservé en cave plusieurs années, pour profiter de sa remarquable évolution.