Vins Pomerol Vignobles Pierre-Emmanuel Janoueix - Château Pierhem

Avis Viniou

Le vin Cuvée Château Pierhem, issu des Vignobles Pierre-Emmanuel Janoueix, est un rouge élégant de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, précisément dans le sous-région du Libournais. Bien que l'année de ce vin ne soit pas précisée, les vins de Pomerol sont traditionnellement composés principalement de Merlot, parfois mélangé avec du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Cette cuvée particulière se caractérise par sa rondeur et sa richesse, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de truffes et de nuances boisées grâce à un éventuel vieillissement en fûts de chêne. La vinification traditionnelle bordelaise tend à exalter les subtilités et la complexité de ces cépages, produisant un vin qui évolue admirablement avec l'âge.

La région de Pomerol, bien que petite en superficie, jouit d'une grande renommée mondiale. Le climat y est océanique avec une influence continentale, offrant une douceur qui favorise la maturation optimale des raisins, en particulier le Merlot, extrêmement apprécié pour sa générosité et ses tanins soyeux. Le sol à Pomerol est particulièrement diversifié, mêlant graves sableuses et argiles, ce qui confère aux vins une structure et une profondeur remarquable.

Pour accompagner ce vin rouge de Pomerol, optez pour des mets qui pourront égaler sa richesse et sa complexité. Un magret de canard aux champignons sauvages, un tournedos Rossini ou encore un pavé de bœuf sauce bordelaise en feront des alliés parfaits. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture veloutée de ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C. Je vous conseille de le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de déployer tous ses arômes.