Vins Pomerol Baron Philippe de Rothschild - Mise de La Baronnie - 1995

Avis Viniou

Le Pomerol Cuvée Mise de La Baronnie 1995 de Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin est issu d'une année favorable où les conditions climatiques ont permis un développement optimal des cépages. Traditionnellement, les vins de Pomerol sont principalement composés de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, apportant ainsi un équilibre entre richesse et finesse. Le terroir de Pomerol, grâce à ses sols de graves argileuses, confère à ses vins une typicité marquée par des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de truffes. La complexité aromatique de ce terroir est magnifiquement exprimée dans la Cuvée Mise de La Baronnie.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, allant des graves aux argiles en passant par le sable. L'histoire viticole de Pomerol est récente comparée à d'autres appellations bordelaises, mais elle s'est rapidement imposée grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins et à l'engagement de prestigieux producteurs comme Baron Philippe de Rothschild.

Pour mettre en valeur la subtilité et la complexité du Pomerol 1995, des accords mets-vins avec des viandes rouges comme un filet de bœuf aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard seraient parfaits. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, s'harmonisent également superbement bien avec ce vin, soulignant ses notes fruitées et ses tanins soyeux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir décanté pour lui permettre de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa structure raffinée. Ce Pomerol est une véritable invitation à découvrir toute la richesse de Bordeaux.