Avis Viniou
La Cuvée Esprit de La Commanderie 2011 est un vin rouge élégant issu de Pomerol, une appellation prestigieuse située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent associé à une petite proportion de Cabernet Franc, qui est l'assemblage typique de cette région. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques contrastées avec un été chaud suivi de pluies en septembre, ce qui a nécessité une attention particulière lors de la vinification pour obtenir des raisins de qualité optimale. Le vin se présente avec une robe pourpre intense et offre au nez des arômes de fruits noirs, de truffe, et une touche de moka, typiques d'un terroir composé de sols argilo-calcaires riches en fer, apportant élégance et complexité.
La région de Pomerol, bien que petite en taille, est réputée pour produire certains des vins les plus recherchés au monde. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant des vins riches en saveurs et bien équilibrés. Ce territoire, à l’histoire viticole ancienne, est devenu célèbre au cours du XXe siècle, notamment grâce aux vins puissants et soyeux qui y sont produits.
Pour de parfaits accords mets-vins, ce Pomerol 2011 se mariera avantageusement avec des plats raffinés comme un filet mignon de veau aux cèpes, un canard rôti ou encore un gigot d'agneau au thym. Les fromages à pâte molle et croûte lavée tels que le Pont-l’Évêque accompagneront également à merveille ses tanins fins et ses nuances aromatiques délicates.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Une aération préalable d'une heure environ dans une carafe permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
