Avis Viniou
Le Château Vieux Bourgneuf 1986 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime, produit à partir d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot avec une touche de Cabernet Franc, offre des arômes puissants de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de nuances de truffe et de cigare, caractéristiques des vieux vins de Pomerol. La texture est souvent soyeuse et dense, avec des tannins fondus, conférant à ce vin une belle harmonie et une longue persistance aromatique.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécialement Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation des cépages rouges comme le Merlot. Le sol de Pomerol est réputé pour être riche en argile, parfois mélangé à des graves, ce qui contribue à la concentration et à la richesse des vins produits ici. L'histoire de Pomerol est relativement récente par rapport aux autres régions de Bordeaux, mais elle a gagné une réputation internationale grâce à la finesse et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Château Vieux Bourgneuf 1986, il s'accordera parfaitement avec des mets délicats et raffinés. Optez pour un magret de canard aux figues ou un filet mignon de veau en croûte pour mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Des plats typiques de la région comme les cèpes à la bordelaise ou un confit d'oie s'harmoniseront également très bien avec ce vin.
Il est conseillé de déguster ce Pomerol à une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes. Cela permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité.
