Avis Viniou
Le Château Alexandre Sirech 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Pomerol reposent traditionnellement sur une large majorité de Merlot, souvent complétée par le Cabernet Franc, ce qui confère à ce millésime 2019 une structure élégante, des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de prunes et de violettes, ainsi que de légères notes fumées et épicées dues à un élevage soigné. Le millésime 2019 est connu pour sa maturité exceptionnelle, apportée par un climat chaud, offrant ainsi une bouche à la fois riche et veloutée, tout en conservant une jolie fraîcheur grâce à des vendanges très soignées. Les tannins, fins et polis, permettent d’apprécier ce vin jeune tout en laissant présager un excellent potentiel de garde.
Pomerol est l’une des plus petites mais aussi l’une des plus illustres appellations de Bordeaux, réputée pour la singularité de son terroir composé d’argiles riches et, parfois, de crasses de fer. Ce sol particulier favorise une expression généreuse du Merlot, lui conférant amplitude, rondeur et complexité. L’histoire de Pomerol est empreinte de discrétion et d’élégance ; elle n'a en effet jamais adopté de classification officielle, ce qui laisse pleinement le terroir s’exprimer sans contraintes. Le climat océanique tempéré du Libournais, avec ses saisons équilibrées, favorise la maturité optimale des raisins et la production de vins généreux, raffinés et accessibles plus rapidement que ceux du Médoc voisin.
Pour accompagner un Château Alexandre Sirech 2019, choisissez des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard subtilement épicé. Les plats aux sauces truffées, les volailles farcies ou les champignons sautés souligneront merveilleusement la profondeur et la suavité du vin. Une côte de veau sauce morilles ou un tournedos Rossini seront également de superbes compagnons. Pour une alliance régionale, pensez au canard aux cèpes ou à un gratin de pommes de terre sarladaises.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure à une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra continuer à évoluer en cave durant 8 à 12 ans, offrant des arômes de plus en plus complexes avec le temps.
