Avis Viniou
Le Château La Fleur-Pétrus 2002 est une cuvée rouge emblématique de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Issu principalement de merlot, parfois assemblé avec une touche de cabernet franc et de petit verdot selon les millésimes, ce vin reflète parfaitement l’élégance et la puissance qui font la réputation de ce terroir exceptionnel. Le millésime 2002, marqué par un climat frais et des pluies en début de saison suivies d’une belle arrière-saison, a favorisé une maturation lente des raisins, permettant une belle expression aromatique et une finesse des tanins. Au chai, la vinification traditionnelle respecte la pureté du fruit et l’expression du sol, suivie d’un élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité et structure au vin.
Le vignoble de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses sols d’argile bleu profond ponctués de graves, qui confèrent au merlot une rondeur, une richesse et une profondeur incomparables. Cette petite appellation, sans classification officielle, s’est forgée une réputation prestigieuse grâce à la qualité constante de ses domaines, tels que Château La Fleur-Pétrus. L’histoire de Pomerol est marquée par une montée en notoriété relativement récente, portée par des propriétés à taille humaine qui allient savoir-faire familial et recherche constante de l’excellence.
Pour sublimer ce Château La Fleur-Pétrus 2002, je recommande des plats raffinés comme une côte de veau aux morilles, un magret de canard aux figues ou encore un lièvre à la royale. Le côté soyeux et profond du vin s’accordera également magnifiquement avec des mets du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un agneau de lait rôti. Côté fromages, privilégiez un vieux comté ou un brie truffé.
Il est préférable de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin à maturité offre désormais des arômes complexes de fruits noirs, de truffe, de sous-bois et d’épices douces, soutenus par une structure harmonieuse et une finale persistante. Un grand moment de dégustation vous attend.
