Avis Viniou
Le Château La Fleur-Pétrus 2006 est l’une des références incontournables de Pomerol, séduisant par son expression raffinée du terroir du Libournais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, complété en plus faible proportion par le Cabernet Franc et, parfois, un soupçon de Petit Verdot selon le millésime. Le millésime 2006 fut marqué par une météo contrastée, avec un été chaud mais arrosé ponctuellement, donnant des vins d’une belle fraîcheur, au fruité précis, aux tanins fins, mais aussi dotés d’un remarquable potentiel de vieillissement. La vinification met l’accent sur l’extraction délicate et la conservation d’un équilibre naturel, tandis que l’élevage en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, affine les arômes et la structure.
La région de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, offre un terroir unique, caractérisé par ses graves et ses argiles profondes, parfois mêlées à de la crasse de fer en sous-sol : une combinaison idéale pour donner au Merlot cette texture veloutée et ces arômes enveloppants de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de truffe. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, assure une maturité lente et régulière des baies, gage d’élégance et de complexité. Pomerol, historiquement moins connue que Saint-Émilion, a acquis au XXème siècle une réputation mondiale grâce à ses crus d’exception, dont fait partie Château La Fleur-Pétrus.
La générosité et la finesse du Château La Fleur-Pétrus 2006 s’accorderont à merveille avec des plats de caractère. Pour sublimer sa texture racée et ses arômes évolués de sous-bois, servez-le avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti, ou un lièvre à la royale. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, révèleront également sa complexité, tout comme des cèpes poêlés ou une terrine de gibier.
Pour profiter au mieux de ce Pomerol dans sa maturité, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la délicatement. La température idéale de dégustation se situe entre 17 et 18°C afin de révéler toute la finesse aromatique et la densité de sa bouche.
