Vins Pomerol Château La Pinte - 2005

Avis Viniou

Le Château La Pinte 2005, issu de l’illustre appellation Pomerol AOC dans le Libournais, est un vin rouge sec de grande élégance. Ce millésime 2005, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, profite d’une année particulièrement favorable, conjuguant chaleur et précipitations idéales. Le vin est principalement élaboré à partir de Merlot, le cépage roi de Pomerol, parfois complété par du Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage prolongé en barriques, permettant au vin de révéler toute sa richesse aromatique et son potentiel de garde.

Pomerol bénéficie d’un terroir unique au sein du Libournais, où l’argile bleue et les graves profondes confèrent aux vins une texture soyeuse et une grande profondeur. L’histoire viticole de la région est ancienne, intimement liée à la réputation d’excellence des crus bordelais. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne et la proximité de la Gironde, offre des conditions optimales pour une maturation lente du raisin, favorisant l’expression d’un fruité intense et de tanins mûrs. Cette identité s’exprime pleinement dans les vins du Château La Pinte, où l’élégance et la puissance cohabitent harmonieusement.

Pour accompagner un Pomerol de ce calibre, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard poêlé. Les volailles à la truffe ou un carré d’agneau en croûte de sel se marieront également à merveille avec sa texture veloutée et ses notes de fruits noirs et d’épices. Les fromages affinés tels qu’un vieux Saint-Nectaire ou un Comté affiné seront aussi de parfaits compagnons.

Avant de servir ce vin, il convient de l’ouvrir une à deux heures à l’avance, voire de le carafer pour qu’il puisse déployer pleinement ses arômes tertiaires. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute la finesse de ses tanins et la profondeur de sa palette aromatique.