Vins Pomerol Excellence de Belliard - 2014

L’Excellence de Belliard 2014, issu de l’appellation réputée Pomerol AOC, se présente comme un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent associé en moindre proportion au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée et une belle arrière-saison, offre des vins à la structure élégante, avec une agréable fraîcheur et des tanins soyeux. À la dégustation, ce Pomerol séduit par ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette et d’épices douces, enrichis par des notes boisées et de sous-bois provenant de l’élevage en fûts de chêne.

La région de Pomerol, bien que modeste par sa superficie, jouit d’un terroir exceptionnel composé principalement de graves, d’argiles et du célèbre “crasse de fer” qui confère aux vins une texture veloutée et une longueur remarquable. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, est idéal pour la maturation lente et complète du Merlot. Historiquement, Pomerol n’a cessé de gagner en prestige au fil des siècles, se hissant parmi les plus grands crus du Bordelais, sans toutefois rechercher la notoriété des classements officiels, ce qui ajoute à son caractère singulier et confidentiel.

Ce vin généreux et raffiné accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard simplement poêlé ou encore une lamproie à la bordelaise, plat régional par excellence. Il sublimera également des volailles truffées ou un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16 à 18°C. Ce vin dispose d’un potentiel de garde intéressant, mais il se livre aujourd’hui avec harmonie, équilibre et une belle finesse.