Vins Pomerol Excellence de Belliard - 2015

Excellence de Belliard 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2015 bénéficie d’une réputation remarquable, grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis une belle maturité des raisins et un excellent état sanitaire. Les terroirs argilo-graveleux typiques de Pomerol, associés à une vinification soignée et un élevage sous bois bien dosé, offrent ici un vin à la robe profonde, aux arômes expressifs de fruits noirs, de prune mûre, mais aussi de truffe et de sous-bois à l’évolution, avec une structure ample et des tanins soyeux.

Située à l’ouest de Libourne, Pomerol est une petite appellation mais mondialement reconnue, où les propriétés de taille familiale côtoient quelques-uns des plus grands noms du vignoble bordelais. Son sol unique, riche en argiles et en crasses de fer, confère aux vins une texture soyeuse et un velouté inimitable. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre et de finesse. L’histoire de Pomerol est marquée par une tradition d’excellence et une identité singulière qui la distinguent des autres terroirs bordelais.

Pour accompagner cet Excellence de Belliard 2015, optez pour une côte de veau aux cèpes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un tournedos Rossini, plats qui mettent en valeur la profondeur et la richesse aromatique du vin. Des mets régionaux, comme un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise à la sauce marchand de vin, feront également merveille. Pour un accord plus audacieux, tentez un fromage affiné comme le comté vieux ou le brie truffé.

Ce vin gagnera à être servi après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 17-18°C afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’en apprécier pleinement la texture en bouche. À déguster dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, ou bien à garder encore quelques années pour savourer son évolution vers des notes plus tertiaires et une grande harmonie.