Le Château Vray Croix de Gay 1998 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol AOC, nichée au cœur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 1998 est particulièrement réussi dans cette région, offrant des vins d’une structure admirable et dotés d’une belle capacité de garde. Ce grand vin est issu principalement de cépage Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc. Sur ce terroir remarquable, caractérisé par ses graves et argiles riches, le Merlot exprime toute sa rondeur et sa profondeur aromatique tandis que le Cabernet Franc apporte délicatesse et complexité. La vinification traditionnelle, avec des élevages soignés en barriques de chêne, permet au vin de développer des arômes mûrs de fruits noirs, de truffe, de cuir et d’épices douces, tout en conservant une élégance racée.
Le Pomerol est une région viticole prestigieuse, malgré sa petite taille. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols d’argile et de crasse de fer apportent une signature unique, conférant aux vins une texture veloutée et une grande richesse aromatique. L’histoire de Pomerol est marquée par l’essor de propriétés familiales avec une exigence de qualité qui fait aujourd’hui sa renommée. Les vins, essentiellement basés sur le Merlot, y gagnent une intensité et une complexité uniques, recherchées des amateurs du monde entier.
Ce millésime 1998 offre une bouche ample, dense et soyeuse, parfaite pour accompagner des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, souligneront également sa profondeur. Pour une expérience régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un canard aux girolles.
Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin libère pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de profiter de sa matière suave et de la complexité de son bouquet. Un carafage léger peut être envisagé pour les bouteilles encore très concentrées.
