Avis Viniou
Château Vray Croix de Gay 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, l’une des plus prestigieuses de la région de Bordeaux, plus précisément sur la rive droite au sein du Libournais. Ce vin sec est majoritairement composé de Merlot, souvent associé à des proportions moindres de Cabernet Franc, typique des assemblages de Pomerol. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, marquée par un été frais mais un très bel automne, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Le travail au chai reste traditionnel : macération surveillée, fermentations en cuves inox ou béton avant un élevage en fûts de chêne (neuf à hauteur variable selon le millésime), donnant au vin son équilibre entre fruit profond, tanins soyeux et touche subtilement boisée.
La région de Pomerol, bien que petite, jouit d’une réputation mondiale. Son terroir repose sur des sols composés d’argiles, de graves et de sables plus ou moins riches en crasse de fer, conférant aux vins une texture veloutée et une intensité aromatique remarquable. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales sensibles, offre des conditions idéales à la maturité du Merlot, cépage phare du secteur, qui s’exprime ici dans une version à la fois charnue et élégante. Pomerol séduit par ses vins raffinés, souvent comparés à ceux de Saint-Émilion voisin, avec une histoire intimement liée à de petites propriétés familiales et à une culture du vignoble d’excellence.
Pour accompagner Château Vray Croix de Gay 2014, privilégiez une cuisine généreuse et raffinée. Une côte de veau poêlée, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un pigeonneau rôti se marieront parfaitement avec la texture souple et les arômes de fruits noirs, de truffe, de violette et de sous-bois du vin. Les spécialités régionales comme le filet de bœuf à la bordelaise ou un gratin de cèpes illustrent également de superbes alliances.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Pomerol autour de 16-18°C après une légère aération en carafe afin de permettre au vin de pleinement s’ouvrir et de révéler la finesse de ses arômes et la douceur de ses tanins. Ce millésime 2014 commence à atteindre une belle expression mais pourra encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
