Le Château Clinet 2011 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée emblématique est élaborée principalement à partir du cépage Merlot, complété par de petites touches de Cabernet Franc, conformément à la tradition locale. Le millésime 2011 s’est révélé exigeant, marqué par une météo capricieuse, mais les raisins récoltés à maturité ont permis de produire un vin équilibré, alliant élégance et structure. La vinification traditionnelle, assortie d’un élevage en barriques, révèle une belle palette aromatique : fruits noirs mûrs, notes de prune, réglisse, truffe et un léger boisé raffiné.
Pomerol est une petite appellation, mais elle se distingue par son terroir exceptionnel composé essentiellement de graves, d'argiles et de sables, favorable au Merlot. La richesse des sols, associée à un climat tempéré océanique, confère au vin une texture soyeuse et une grande complexité. Malgré son absence de classement officiel, Pomerol est reconnu internationalement grâce à des domaines d’exception. Le Château Clinet, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est une des références majeures de la région.
Pour accorder ce Pomerol, privilégiez des plats fondant avec une certaine richesse, capables de soutenir sa structure et son élégance. Un magret de canard rôti, un pigeon aux cèpes, ou un tournedos Rossini s’associeront parfaitement avec la profondeur du vin. Les spécialités locales, comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, révèleront également toute sa subtilité. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant de servir, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur les arômes complexes et la texture soyeuse de ce grand Pomerol.
