Vins Pomerol Château Clinet - Pomerol - 1990

Avis Viniou

Le Château Clinet 1990, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC dans le Libournais, est un vin rouge emblématique de la Rive droite bordelaise. Cette cuvée, majoritairement élaborée à partir de Merlot auquel s’ajoutent de petites proportions de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, se distingue par une concentration remarquable et une grande finesse aromatique. Le millésime 1990 est reconnu comme l’un des plus grands dans l’histoire récente de Bordeaux, offrant à ce vin une maturité exceptionnelle et une palette sensorielle complexe, dominée par des notes de fruits noirs confiturés, de truffe, de cuir et d’épices douces, le tout soutenu par des tanins soyeux et fondus grâce à l’évolution en bouteille. Les vignes bénéficient d’un terroir de graves argileuses posé sur un sous-sol riche en crasses de fer, ce qui confère à Clinet à la fois puissance et élégance, avec une longueur en bouche remarquable et une certaine volupté.

Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d’une réputation mondiale grâce à la singularité de ses sols et son microclimat tempéré par la proximité de l’Isle et de la Dordogne. Son histoire, marquée par des propriétés familiales et la recherche constante de l’excellence, a hissé ses crus au rang des plus grands. Les terroirs de Pomerol, caractérisés par une alternance d’argiles profondes et de graves, sont particulièrement propices au Merlot, qui y développe une expression singulière, alliant velouté, richesse aromatique et complexité.

Pour magnifier le Château Clinet 1990, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, un pigeon farci aux cèpes, ou encore une côte de veau aux morilles. Les accords régionaux avec un tournedos Rossini ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire révèleront sa profondeur. Il trouvera aussi un bel écho sur des plats à la truffe noire du Périgord.

Servez ce grand vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après un carafage délicat d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir tout en préservant la subtilité de ses arômes tertiaires, nobles et évolués.