Avis Viniou
Château Franc Maillet, Cuvée L'Esquive 2015, est un vin rouge d’exception issu du mythique terroir de Pomerol, dans la région de Bordeaux. Ce vin exprime remarquablement le caractère du cépage dominant de l’appellation, le Merlot, souvent accompagné d'une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est unanimement salué pour sa générosité, son équilibre et ses tanins soyeux, grâce à des conditions climatiques idéales pendant la maturation des raisins. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction délicate, permettant au vin d’exprimer à la fois la richesse du fruit et la finesse de la structure. Après élevage en barriques, une partie neuves, la cuvée L'Esquive révèle une robe profonde et brillante, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de prune, relevés de notes de truffe, de chocolat et une touche finement boisée.
Le vignoble de Pomerol bénéficie d’un terroir unique, dominé par les fameuses croupes de graves et d’argiles, avec la présence localisée de crasses de fer, conférant aux vins puissance, profondeur et un toucher de bouche soyeux. Le climat océanique tempéré, avec des saisons régulières mais peu extrêmes, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Bien que Pomerol ne soit pas classé comme d’autres secteurs bordelais, il a su acquérir une réputation mondiale dès le XIXème siècle grâce à ses crus emblématiques et l’architecture intime de ses propriétés familiales.
Château Franc Maillet 2015 accompagnera parfaitement une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un pigeonneau farci. Pour faire honneur à l’ancrage régional, osez le servir avec un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise. Les accords plus audacieux avec des fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté vieux, fonctionnent également très bien.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture souple, je vous recommande de carafer le vin une heure avant la dégustation et de le servir à une température de 16-18°C. Vous découvrirez alors toute la complexité et la délicatesse de ce grand vin de Pomerol.
