Le Château Bourgneuf, avec sa cuvée Les Saisons de Bourgneuf 2012, nous offre ici un Pomerol tout en élégance, dominé par le Merlot, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une pointe de Cabernet Franc. Ce millésime 2012 se distingue par son équilibre entre une structure tanique soyeuse et une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de sous-bois, avec une subtile touche épicée en finale. Le terroir de Pomerol y est pour beaucoup, grâce à ses célèbres sols argilo-graveleux et ses microclimats propices à une belle maturité du raisin. La vinification, traditionnelle mais exigeante, met l’accent sur l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur, tout en apportant une texture veloutée et une belle profondeur.
La région de Pomerol, perchée sur la rive droite de la Garonne, est moins étendue que les autres grandes appellations du Bordelais mais bénéficie d’une réputation internationale grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Ici, le relief est doux, les sols argilo-sableux apportent de la rondeur et de la puissance, tandis que l’influence du climat océanique permet une belle maturité des baies, favorisée même lors de millésimes les plus frais. L’histoire de Pomerol, liée à de grandes familles vigneronnes, se conjugue avec la modernité de domaines comme le Château Bourgneuf, résolument tournés vers l’excellence.
Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande des mets savoureux aux saveurs franches et gourmandes. Un magret de canard rôti, une joue de bœuf braisée aux cèpes ou encore une belle côte de veau à la bordelaise feront merveille, tout comme des spécialités locales telles que l’agneau de Pauillac ou un gratin de champignons. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèleront également ses nuances.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir après une légère aération, à une température de 16 à 18°C. Une carafe d’une heure lui permettra de dévoiler toute sa complexité et sa finesse. Vous profiterez ainsi de la pleine expression d’un beau Pomerol classique, à maturité, mais qui conserve encore un beau potentiel d’évolution en cave.
