Château Bourgneuf, avec sa cuvée Les Saisons de Bourgneuf 2018, illustre tout le raffinement des rouges issus de Pomerol, appellation réputée sur la Rive droite de Bordeaux. Bien que la composition du vin ne soit pas explicitement précisée, on sait que les vins de Pomerol mettent généralement à l’honneur le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc ou, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente après un printemps pluvieux, offrant des raisins bien mûrs et concentrés, permettant ainsi l’élaboration de vins d’une grande intensité aromatique et d’un équilibre élégant. La vinification met souvent l’accent sur l’extraction douce et la préservation du fruit, aboutissant à des vins riches, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
Le terroir de Pomerol est unique au sein du Bordelais, bâti sur des sols argilo-graveleux, ponctués d’argiles bleues profondes qui confèrent au vin rondeur, richesse et complexité aromatique. Ce sol, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la maturité optimale du Merlot et l’obtention de vins puissants mais parfaitement équilibrés. Bien que plus discrète que Saint-Émilion voisine, l’appellation Pomerol détient une réputation mondiale grâce à son histoire, ses propriétés à taille humaine et l’excellence de ses crus.
Pour savourer pleinement ce vin, privilégiez des mets raffinés. La trame charnue et la noblesse des tanins s’accordent idéalement avec un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou des ris de veau braisés. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal relèvent également sa complexité. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise sublimera ses arômes.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure et de l’expression de son terroir. Si vous choisissez de le garder en cave, il a également un beau potentiel de garde.
