Le vin que vous avez ajouté dans votre cave est le Les Saisons de Bourgneuf 2022, issu du prestigieux château Bourgneuf, situé au cœur de l’appellation Pomerol, dans le Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge sec, reflet d’un millésime au climat marqué par des chaleurs estivales tempérées par quelques épisodes pluvieux, est le fruit d’un assemblage typique de la rive droite, majoritairement composé de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc. La vinification, soignée, vise à préserver la finesse aromatique du fruit tout en apportant une structure élégante, souvent caractéristique des cuvées “Les Saisons” du château Bourgneuf. Les sols argilo-graveleux du domaine, rehaussés de crasses de fer en profondeur, impriment leur minéralité et participent à la souplesse des tanins et à la profondeur aromatique du vin.
La région de Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, jouit d’un climat océanique tempéré favorisant la maturation optimale du Merlot, cépage emblématique de l’appellation. Bénéficiant de sols réputés pour leur pouvoir drainant et leur capacité à emmagasiner la chaleur, Pomerol donne naissance à des vins riches, ronds, et soyeux, souvent recherchés pour leur potentiel d’évolution et leur élégance. Le château Bourgneuf, implanté depuis le XVIIIe siècle, incarne parfaitement ce savoir-faire viticole local, allié à une tradition familiale respectueuse du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Les Saisons de Bourgneuf 2022, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais gourmande. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard grillé. Côté cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes feront merveille. Pour une touche végétarienne, misez sur des plats riches en goûts comme un gratin de champignons forestiers ou une tarte aux légumes confits et thym.
Ce vin présente une belle jeunesse et pourra s’apprécier dès aujourd’hui après une aération, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde. Lors du service, veillez à le servir entre 16 et 18°C pour que ses arômes fruités et sa structure tannique s’expriment pleinement. Une aération d’une heure en carafe est recommandée pour révéler toutes ses nuances. Profitez de cette belle cuvée, reflet d’un terroir exceptionnel et d’un millésime prometteur.
