Vins Pomerol Bourgneuf - Les Saisons de Bourgneuf - 2017

Avis Viniou

Le vin « Les Saisons de Bourgneuf » 2017 est une cuvée rouge issue du prestigieux vignoble de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée secondaire du Château Bourgneuf reflète le style de l’appellation, majoritairement constitué de Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’un été tempéré, a offert des raisins mûrs dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles de la propriété, vise à préserver la pureté du fruit et à révéler la typicité du terroir de Pomerol, mêlant la puissance soyeuse du Merlot à la subtilité épicée du Cabernet Franc.

Le vignoble de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols d’argiles profondes, souvent associées à des graves et à des veines de crasse de fer, procurent à ces vins leur célèbre onctuosité, leur structure veloutée et leur grande profondeur aromatique. L’histoire de Pomerol, sans classement officiel mais riche en propriétés familiales et en savoir-faire transmis de génération en génération, est intimement liée à la naissance de grands vins complexes et puissants, recherchés pour leur élégance et leur aptitude au vieillissement.

Les Saisons de Bourgneuf 2017 dévoile un nez séduisant de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de fines épices. Sa bouche, souple et équilibrée, s’appréciera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Les spécialités régionales, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront ses arômes. Pour un accord végétarien, tentez-le sur un gratin de cèpes ou une poêlée de légumes racines.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure environ qui permettra à sa structure et à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce millésime peut se savourer dès aujourd’hui mais bénéficiera d’une garde de quelques années pour affiner sa palette aromatique et gagner en profondeur.