Vins Pomerol Château Les Graves de Canterou - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Graves de Canterou 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de cette région, il s’accompagne souvent de petites touches de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon, apportant structure et fraîcheur à l’assemblage. Le millésime 2020 s’annonce comme une grande année, marquée par une belle concentration due à la météo clémente, conjuguant chaleur et pluies régulières, ce qui a permis une excellente maturité des baies. Le terroir de Pomerol, constitué de graves, d’argiles et de sables, confère aux vins une souplesse et une profondeur aromatique remarquables. La vinification y reste encore très traditionnelle, avec un grand respect du fruit et un élevage souvent en fûts de chêne, qui patine les tanins sans masquer la typicité du terroir.

Pomerol est une région viticole à part dans le paysage bordelais. Bien que de taille modeste, ses sols fortement argileux par endroits — notamment la fameuse “crasse de fer” — donnent naissance à des vins parmi les plus recherchés au monde. Son histoire est marquée par la discrétion et la qualité, priviliégiant de petites propriétés familiales à la notoriété internationale. Le climat océanique tempéré, jamais trop sec ni trop chaud, favorise une maturation lente et régulière, signe distinctif des grands millésimes.

Ce Pomerol accompagnera avantageusement des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf sauce Périgueux, des volailles rôties, voire une côte de veau aux girolles. Les accords avec des plats régionaux, tels qu’un magret de canard du Sud-Ouest ou un confit d’oie, en révèleront la texture veloutée et les arômes de fruits noirs, de prune, de truffe et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou carafez-le pour libérer la profondeur de ses arômes et l’élégance de sa structure.