Le Château Le Pin 2012 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pomerol, dans le Libournais, région emblématique de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi sur cette rive droite, parfois assemblé à une petite proportion de Cabernet Franc. Le terroir de Le Pin, constitué de sols sablo-graveleux posés sur une base argileuse, confère au vin une élégance et une complexité rares. La vinification soigneuse, en petites cuves, privilégie l’expression la plus pure du fruit, tout en assurant une extraction douce des tanins, pour préserver le soyeux et la finesse caractéristiques de ce cru mythique. Le 2012 se distingue par un nez aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, de truffe et de violette, relevés par de fines notes de cacao et de sous-bois. La bouche, ample et caressante, séduit par une trame tannique soyeuse, une grande fraîcheur et une longueur impressionnante, augurant d’un magnifique potentiel de garde.
La région de Pomerol, installée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité optimale du Merlot. Ce terroir, bien que de petite taille et sans hiérarchie officielle de crus, jouit d’une renommée mondiale grâce à quelques propriétés d’exception comme Le Pin ou Pétrus. L’association unique d’argiles, de graves et de sables, ainsi que le savoir-faire des producteurs, donne naissance à des vins à la fois puissants, raffinés et profonds. L’histoire du Libournais est liée à des domaines familiaux, conduits avec passion, qui perpétuent une tradition viticole de haute volée.
Pour sublimer Château Le Pin 2012, privilégiez des mets nobles et délicats. Un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti aux cèpes, ou encore une selle d’agneau en croûte d’herbes seront des compagnons idéaux, tout comme un magret de canard aux figues. Des fromages affinés, notamment un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, mettront également en valeur la richesse aromatique et la texture veloutée du vin.
Servez ce grand Pomerol à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une à deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais offre dès à présent un plaisir inoubliable aux amateurs avertis.
