Vins Pomerol Petrus - Grand Vin - 2017

Pétrus 2017 est indéniablement l’une des cuvées les plus prestigieuses de Bordeaux, incarnant l’élégance et la profondeur du terroir de Pomerol. Cette cuvée Grand Vin, sur le millésime 2017, reflète parfaitement sa singularité. S’il est traditionnel que Pétrus soit principalement composé de Merlot, la vinification, exigeante et minutieuse, valorise la pureté du fruit, la finesse de la texture et une grande complexité aromatique. Le millésime 2017, caractérisé par sa relative précocité et quelques épisodes climatiques marquants, offre des vins à la fois précis, élégants, avec des tanins mûrs et une réelle fraîcheur. À la dégustation, on retrouve généralement une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs et rouges mûrs, truffe, violette, tabac blond, avec parfois une subtile touche minérale, signature de ce terroir d’exception.

La région de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un ensoleillement optimal. Le terroir de ce secteur repose sur des sols argilo-graveleux et, plus précisément pour Pétrus, sur l’exceptionnelle argile bleue du plateau, unique au monde. Cette composition géologique contribue à la complexité, à la puissance et à la longévité de ses vins. Bien que Pomerol ne possède pas de classement officiel, son histoire et la reconnaissance internationale de ses crus témoignent de la qualité inimitable de ses vins.

Pour les accords mets-vins, Pétrus 2017 sublimera les plats nobles et raffinés. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes ou un risotto aux truffes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert de Normandie, révéleront également toute la subtilité du vin. Pour un accord local, une entrecôte à la bordelaise rendra hommage à ses origines.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, prévoyez une ouverture 2 à 3 heures avant la dégustation afin de permettre à l’aromatique de s’épanouir. Servez à une température idéale de 17°C, dans de grands verres à vin qui favoriseront l’expression et la complexité du bouquet. Ce vin, déjà accessible grâce à la rondeur du millésime, pourra également être sublimé après quelques années de garde pour les plus patients.