Vins Listrac-Médoc Château Saransot-Dupré - 2023

Le Château Saransot-Dupré 2023 blanc demi-sec est une rareté dans le paysage du Médoc, une région traditionnellement réputée pour ses vins rouges. Ce vin blanc, issu vraisemblablement d’un assemblage atypique de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et peut-être la Muscadelle, révèle une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin tout en conservant une agréable fraîcheur. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis vinifiés avec soin, donnant naissance à un vin légèrement tendre, dont le sucre résiduel équilibre à merveille la vivacité naturelle et la richesse aromatique. On retrouve des notes d’agrumes confits, de poire juteuse, de fleurs blanches et une pointe miellée en finale.

Le Listrac-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une appellation réputée pour ses sols graveleux et argileux reposant sur un socle calcaire, ce qui favorise une bonne régulation hydrique. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et venteux, protège les vignes des extrêmes, apportant des conditions idéales pour l’élaboration de vins équilibrés. Si la région doit sa notoriété à ses rouges puissants, certains domaines confidentiels, comme Château Saransot-Dupré, perpétuent la tradition des blancs grâce à des terroirs adaptés et un savoir-faire ancestral, héritage de l’histoire viticole bordelaise.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez des mets raffinés comme une terrine de poisson, un dos de cabillaud sauce beurre blanc, des gambas rôties aux agrumes ou, plus régionalement, des huîtres chaudes gratinées. Le vin sublime aussi la cuisine asiatique légèrement épicée, les fromages à pâte persillée tels qu’une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses, et en dessert, une tarte fine aux poires.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra également rehausser sa complexité aromatique. Préférez le déguster dans sa jeunesse afin d’en savourer toute la fraîcheur et l’expression fruitée.