Vins Listrac-Médoc Château Fonréaud - Le Cygne - 2023

Le Château Fonréaud, avec sa cuvée Le Cygne 2023, propose une rareté du Médoc : un vin blanc sec issu d’un terroir traditionnellement dédié aux rouges. Élaborée souvent à partir d’un assemblage classique du Bordelais blanc – généralement sauvignon blanc, sémillon et parfois muscadelle – la cuvée Le Cygne tire son originalité de la fraîcheur de ses cépages et de la personnalité spécifique du millésime 2023, réputé équilibré, offrant vivacité et aromatique éclatante. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires du fruit : fermentation à température contrôlée, souvent suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter du gras et de la complexité, tout en maintenant une belle tension.

La région de Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, se distingue par son microclimat océanique tempéré, favorable à la fraîcheur et à la maturité régulière des raisins. Les sols, composés d’une mosaïque de graves, d’argiles et de calcaires, donnent beaucoup d’élégance et de minéralité aux vins blancs. Même si le Médoc est reconnu pour ses grands rouges, quelques propriétés historiques rivalisent d’audace pour créer des blancs de gastronomie, rappelant un héritage viticole qui a vu cohabiter différents cépages sur les parcelles du Bordelais.

Ce vin séduira par sa bouche tendue et sa palette aromatique : des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale légèrement saline, signature du terroir médocain. Il s’accordera parfaitement à des fruits de mer, comme des huîtres du bassin d’Arcachon ou des crevettes grillées, mais aussi à des poissons fins tels qu’un bar rôti au fenouil. Pour sortir des sentiers battus, accompagnez-le de fromages à pâte molle comme un brie truffé ou une tomme de chèvre.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa subtilité, servez Le Cygne 2023 entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc tulipe qui favorisera l’expression de ses arômes. Aérerez-le légèrement pour lui permettre d’ouvrir ses notes florales et minérales. Ce vin peut se déguster jeune, mais il offre également un beau potentiel d’évolution sur quelques années.