Vins Loupiac Dauphiné Rondillon - 2018

Avis Viniou

Le Dauphiné Rondillon 2018 est un vin blanc moelleux de l’appellation Loupiac, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, cultivés sur un terroir aux sols argilo-calcaires favorisant la concentration des raisins. Le millésime 2018 se distingue par sa grande richesse aromatique et sa douceur bien équilibrée, résultant d'une vendange tardive ensoleillée, suivie d'une vinification en barriques pour intensifier ses arômes. L’appellation Loupiac, sur la rive droite de la Garonne, tire parti d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble, offrant ainsi des vins aux arômes complexes de miel et de fruits confits. Le château Dauphiné Rondillon jouit d’une solide réputation pour sa perpétuation de techniques traditionnelles et son respect du terroir, produisant des vins appréciés pour leur finesse et leur élégance.

Pour sublimer ce Loupiac, des accords mets-vins judicieux seraient avec du foie gras, dont la richesse et la douceur complètent la rondeur du vin. Les plats à base de volaille aux sauces crémeuses, ou encore un plateau de fromages bleus, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Pour un accord plus régional, un canelé bordelais en dessert serait un choix délicieux, alliant la richesse du vin à la douceur caramel du gâteau.

Pour une dégustation optimale du Dauphiné Rondillon 2018, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis humez les notes de miel, d’abricot et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa douceur enveloppante, équilibrée par une belle vivacité, et sa finale persistante sur des notes de fruits confits.