Avis Viniou
Le Château Rondillon 1999, un Loupiac rouge atypique pour sa région, est un cru séduisant de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-deux-Mers. Habituellement connue pour ses vins doux, cette appellation propose ici un vin rouge surprenant. Son millésime 1999 le dote d'une belle maturité, favorisant des arômes complexes de fruits confits et de bois de cèdre, caractéristiques des vins ayant bien vieilli. Le terroir argilo-calcaire de Loupiac, associé aux conditions climatiques équilibrées de l'année, permet une concentration remarquable des saveurs. Château Rondillon, avec une histoire séculaire, s'attache à respecter des méthodes de vinification traditionnelles, apportant une empreinte authentique et raffinée à ce vin.
Pour sublimer ce Loupiac rouge, pensez à le marier avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux figues, un ragoût de bœuf ou encore un risotto aux cèpes complèteront subtilement ses nuances. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet apporteront aussi une harmonie parfaite, magnifiant le caractère généreux et équilibré du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour lui permettre de s'aérer et révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe, symbole de sa longévité, puis humez les arômes évolués de fruits cuits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale. Ce vin est un voyage sensoriel à savourer lentement.
