Avis Viniou
Le Loupiac 1989 du Domaine Vieux Moulin est un vin moelleux remarquable originaire de l'Entre-deux-Mers, une sous-région du Bordeaux reconnue pour ses vins blancs élégants. Bien que le vin {Blend} ne soit pas indiqué, les cépages typiques des vins moelleux de cette appellation incluent le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 1989 est exceptionnel, caractérisé par des conditions climatiques idéales qui ont permis une concentration accrue des arômes. Loupiac se distingue par son terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et un microclimat favorisant la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de vins moelleux. Le Domaine Vieux Moulin, imprégné d'une longue tradition, tire parti de cet environnement pour produire des vins de grande finesse, reconnus pour leur potentiel de garde.
Pour savourer pleinement ce Loupiac, accompagnez-le de foie gras poêlé ou d'un fromage bleu persillé, tels qu'un Roquefort. Les desserts à base de fruits, comme une tarte tatin ou des poires pochées, complètent à merveille ses notes sucrées et ses arômes d'abricot confit. Pour une touche régionale, un canard à l'orange ou un magret avec une sauce aux fruits pourrait exalter les saveurs subtiles et l'acidité équilibrée du vin.
Lors de la dégustation de ce Loupiac 1989, servez-le idéalement entre 10 et 12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez ses parfums d'agrumes, de miel et de fruits secs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses saveurs persistantes, qui révèlent toute la richesse de ce vin moelleux d'exception.
