Vins Loupiac Domaine Vieux Moulin - 1996

Avis Viniou

Le Loupiac 1996 du Domaine Vieux Moulin est un vin moelleux blanc prestigieux, niché au cœur de l'Entre-deux-Mers, dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime révèle toute la richesse et l'élégance d'un grand vin liquoreux. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, Loupiac est généralement élaboré à partir de Sémillon, souvent enrichi par une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire de Loupiac et l'influence de la Garonne contribuent au développement de la pourriture noble, apportant des arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le Domaine Vieux Moulin, avec son histoire riche, est connu pour sa quête de qualité et ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Loupiac, misez sur des accords avec des plats sucrés-salés ou des desserts. Foie gras et pain d'épices sont des classiques, mais essayez également un veau aux abricots secs ou un canard à l'orange pour sublimer la complexité du vin. Côté dessert, une tarte Tatin ou une crème brûlée se marierait très bien. Vous pouvez aussi explorer les fameux fromages à pâte persillée tels que le Roquefort pour un contraste harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour ouvrir les arômes, malgré les années écoulées. Commencez par observer sa robe dorée, aux reflets ambrés, puis laissez-vous envoûter par les parfums de miel et de fruits confits. En bouche, ce vin révèle une belle onctuosité et une parfaite acidité qui équilibre sa douceur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la profondeur et la subtilité de ce Loupiac.