Le Château Pontac 2020, Cuvée Prestige, issu de l'appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux typique de cette rive droite bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, ce vin exprime tout le savoir-faire local en matière de liquoreux. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des raisins, soutenue par une vendange tardive favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), élément essentiel à l’obtention de cette suavité élégante et de l’aromatique riche, marquée par des notes de fruits confits, de miel et d’agrumes.
La région de Loupiac, au sein de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et de graves, et profite d’un microclimat unique grâce à la proximité de la Garonne. L’automne y est souvent brumeux, ce qui favorise le développement du botrytis nécessaire à la production de vins moelleux. Cette petite appellation, pleine d’histoire et de tradition, est souvent comparée à Sauternes pour la qualité de ses liquoreux, tout en affichant des prix plus abordables. La viticulture y est familiale et soignée, avec une recherche permanente de l’équilibre entre fraîcheur et richesse.
Pour accompagner ce Loupiac moelleux, privilégiez des accords classiques tels que le foie gras mi-cuit, qui magnifiera la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou un Bleu d’Auvergne, créent un contraste harmonieux avec la sucrosité et la fine acidité du Loupiac. Du côté des desserts, une tarte aux abricots rôtis, une salade d’agrumes ou encore une tarte tatin seront de superbes compagnons. Pour une harmonie plus locale, pensez aux canelés de Bordeaux, dont la texture caramélisée s’accorde délicatement avec les arômes confits du vin.
Servez ce vin bien frais, à une température idéale de 8-10°C, avec une aération préalable pour que le bouquet aromatique s’exprime pleinement. Ce Loupiac pourra se déguster dès à présent, mais gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.
