Avis Viniou
Le Château Fleur Du Cros 2021 est un vin blanc fortifié originaire de l'appellation Loupiac, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas spécifié, les vins de Loupiac sont principalement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce vin profité des influences du climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés relativement chauds, favorisant le développement de raisins parfaitement mâtures et de grande qualité.
La région de Loupiac est reconnue pour ses sols argilo-calcaires idéaux pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et est réputée pour ses vins aux notes de fruits mûrs et parfois de miel, souvent comparés aux célèbres Sauternes.
Pour accompagner ce Loupiac 2021, je vous conseille de l'accorder avec des plats qui sauront sublimer sa richesse et ses arômes subtils. Les mets régionaux comme le foie gras ou le fromage de brebis, comme l’Ossau-Iraty, seraient des choix parfaits. Une autre option pourrait être de le servir en compagnie de plats légèrement épicés tels qu’un curry doux, qui viendrait contrebalancer le parfum des fruits et la douceur du vin.
Concernant la dégustation, ce vin blanc fortifié se dégustera de préférence frais, mais non glacé, afin de préserver ses arômes complexes et ses saveurs. Je recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer pleinement ses parfums tout en offrant une agréable fraîcheur en bouche.
