Vins Loupiac Château Rondillon - Grains Nobles - 1999

Avis Viniou

Le Château Rondillon, producteur du Loupiac AOC Cuvée Grains Nobles 1999, est un vin blanc moelleux de la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin est fait à partir de raisins récoltés dans l'appellation Loupiac, connue pour ses vins moelleux et liquoreux très appréciés des amateurs de vins doux. Le millésime 1999 se distingue par sa belle maturité, permettant aux raisins d'exprimer toute leur richesse aromatique. La vinification de cette cuvée est généralement marquée par une récolte tardive où les grains subissent l'influence de la pourriture noble, Botrytis cinerea, un champignon qui concentre les sucres et les arômes.

Entre-deux-Mers, la région d'origine de ce Loupiac, bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour la production de vins fins. Les hivers y sont doux et les étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant un bon drainage et une minéralité certaine, des caractéristiques précieuses pour les vins moelleux.

Ce vin se prête merveilleusement bien à des accords avec des mets tels que le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, permettant un mariage classique et élégant. Des plats de cuisine asiatique légèrement épicés ou sucrés, comme du canard laqué ou un poulet à l’ananas, s'accordent également très bien. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent un contraste harmonieux avec la douceur du vin. Pour rester dans les traditions locales, associez-le à une tarte aux noix ou à des cannelés bordelais pour terminer sur une note sucrée régionale.

Pour apprécier pleinement ce Loupiac de 1999, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes subtils et sa texture onctueuse en bouche.