Vins Loupiac Château Dauphiné Rondillon - Loupiac - 2003

Avis Viniou

Le Château Dauphiné Rondillon 2003, issu de l'appellation Loupiac, est un vin blanc moelleux de la région de Bordeaux. Ce millésime se distingue par son élégante douceur et sa complexité aromatique. Le vin est principalement produit à partir de Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, qui apportent des arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. La vinification suivie pour ce vin moelleux inclut souvent une fermentation lente et un élevage sur lies, contribuant à la rondeur et à la profondeur du vin.

Loupiac, situé dans l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la production de vins moelleux. Les sols de la région, composés principalement d'argiles calcaires, retiennent bien l'eau et permettent une maturation optimale du raisin. Cette sous-région se caractérise par des brouillards matinaux générés par la proximité de la Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la concentration en sucre des raisins.

Pour sublimer les saveurs de ce Loupiac 2003, pensez à l'associer à des mets dotés d'une certaine intensité aromatique. Les fromages à pâte persillée, tels que le bleu d'Auvergne ou le roquefort, s'accordent à merveille avec sa douceur. En matière de cuisine locale, le foie gras poêlé ou en terrine est un allié incontournable. Pour des accords plus audacieux, envisagez des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou des poires caramélisées.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, servez-le frais, à une température idéale de dégustation entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur amène à la fois une légèreté et une révélation maximale de ses arômes complexes.