Vins Loupiac Château Rondillon Mingot - Cuvée Mingot - 2020

Avis Viniou

Le Château Rondillon Mingot 2020 est un vin blanc moelleux élaboré dans l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Produit à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, ce vin offre toute la complexité recherchée dans les liquoreux de Bordeaux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables à la surmaturation des raisins, donne naissance à une cuvée dotée d’une belle intensité aromatique, aux notes d’abricot confit, de miel, d’acacia et de fruits exotiques. La vendange tardive et le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) apportent douceur et fraîcheur, avec un équilibre remarquable entre sucre et acidité.

La région de Loupiac bénéficie d’un climat océanique doux et humide, particulièrement propice au développement du botrytis grâce à la proximité de la Garonne. Les brumes matinales automnales favorisent la concentration aromatique des baies, tandis que les sols composés de graves et d’argile confèrent une profondeur et une minéralité caractéristiques aux vins. Loupiac, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, partage cette tradition d’excellence avec ses célèbres voisins de Sainte-Croix-du-Mont et Sauternes.

Ce vin moelleux de belle facture s’accorde idéalement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, en équilibre avec la douceur naturelle du vin. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts à base de fruits jaunes et de pâte sablée, tels qu’une tarte à l’abricot. Pour un mariage régional, osez une association avec une croustade aux pommes ou un cannelé bordelais.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, servez le Château Rondillon Mingot 2020 entre 8 et 10°C. À cette température, sa structure soyeuse et son bouquet fruité s’exprimeront dans toute leur générosité.