Vins Loupiac Château Cornélien - Prestige - 2024

Avis Viniou

Château Cornélien Cuvée Prestige 2024 est un vin blanc moelleux issu de l’Appellation Loupiac, une appellation renommée pour ses liquoreux élégants situés sur la rive droite de la Garonne, dans la région de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin, de couleur or pâle avec de jolis reflets brillants, provient probablement d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de l’appellation : Sémillon majoritaire, complété possiblement par le Sauvignon et la Muscadelle. Le millésime 2024, provenant d’une année particulièrement propice aux vendanges tardives, a sans doute permis d’obtenir la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin ses notes miellées, sa richesse aromatique et ce remarquable équilibre entre sucrosité et fraîcheur. La vinification, patiente et soignée, met pleinement en valeur une matière onctueuse, profonde, aux arômes de fruits confits, d’abricot sec, de fleurs blanches et de pain d’épices.

Loupiac appartient à cet écrin de petites appellations bordelaises spécialisées dans les vins doux naturels, profitant d’un microclimat idéal grâce à la proximité de la Garonne et de ses brumes matinales qui favorisent le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires des coteaux, alliés au climat tempéré, permettent une maturation lente et complexe du raisin offrant à ce vin une grande régularité qualitative. L’histoire viticole de Loupiac s’inscrit dans une longue tradition, où l’on élabore depuis le Moyen Âge des vins de dessert recherchés pour leur subtilité et leur charme.

Le Château Cornélien accompagnera à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, proposition emblématique de la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera également délicatement avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques, une volaille aux épices douces, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience bordelaise, essayez-le avec une croustade aux pommes ou des cannelés en dessert.

Je vous recommande de servir ce Loupiac à une température de 8-10°C pour souligner sa fraîcheur et préserver son équilibre, en laissant si possible le vin s’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Bonne dégustation !