Vins Loupiac Château Rondillon - 2014

Avis Viniou

Le Château Rondillon 2014, issu de l’appellation Loupiac, se présente comme un vin blanc liquoreux emblématique du Bordelais. Son millésime 2014 a bénéficié de conditions propices à la surmaturation des raisins, favorisant le développement de la pourriture noble, élément clé pour l’élaboration de ce type de vin. Même si l’assemblage n’est pas précisé, le Loupiac est traditionnellement composé majoritairement de Sémillon, parfois accompagné d’une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire de Loupiac, allié à un microclimat généré par l'eau de la Garonne, permet l’expression optimale de ces cépages et la concentration des arômes.

Loupiac, situé sur la rive droite de la Garonne face à Sauternes, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de la rivière. Les premiers brouillards automnaux favorisent le développement du botrytis cinerea, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes dans les raisins, condition indispensable au style liquoreux. Ce territoire, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, propose des vins d’une grande élégance, réputés pour leur rapport qualité-prix et leur accessibilité par rapport à leurs prestigieux voisins.

Le Château Rondillon Loupiac 2014 accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé ou en terrine, dont la texture fondante s’accorde avec la douceur du vin. Il se marie aussi à la perfection avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec des desserts aux fruits à noyau (abricot, pêche) ou une tarte tatin. Pour une alliance régionale, testez-le sur des canelés bordelais ou un gâteau basque.

Pour révéler la complexité aromatique de ses notes de miel, de fleurs blanches et de fruits confits, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer.